葱须有什么作用？
1、抗菌，大葱的葱根有抑菌和杀菌的作用，这主要来源于它里面含有的葱醒类化合物，这些物质对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等都有较好的抑制作用。
2、抗过敏，现在人们患上过敏性鼻炎的机率越来越大，而用新鲜的葱根煎水服用对减轻过敏性鼻炎的症状有很好的效果；另外如果因为过敏导致皮肤瘙痒，也可以将葱根煎水后清洗患处，都能很好的缓解病情。
3、降血糖和降血脂，现在的人们生活水平提高了，患糖尿病的人数也在逐年增加，而这主要是由于饮食不当导致的。而实验证明，葱根泡水有很好的降血糖作用，而且还能减少高脂动物血清中胆固醇的含量，因此对于防治糖尿病合并高脂血症很有好处。
4、其他功效，除了上面说的以外，葱根还有祛痰止咳、发汗解表的作用，而且还可以延缓胃肠道功能衰退。但值得注意的是，因葱含有刺激性气味，所以患有胃溃疡及胃酸过多的人不宜食用。