醋蛋有副作用吗？
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而醋中含有氨基酸，如果二者结合，可能会形成人体难以吸收的物质，影响肠胃功能。另外，因为醋中的酸会破坏鸡蛋的天然屏障，使得细菌有机会侵入其中并大量繁殖，若是不慎吃了过期、变质 的醋蛋，可能会有食物中毒的风险。 虽然食用醋蛋可能有副作用，但若是能够正确制作和使用，也是可以降低危害的。首先在制作时应该保证鸡蛋和醋充分搅拌融合，尽量将可能存在的黏液状蛋白彻底打散，这样就能避免胃酸分泌较少的人出现消化不良的情况；其次，每次饮用量不要过多，1～2汤匙左右即可，避免给肠胃带来过大的负担。
除了直接饮用外，还可以将醋蛋液涂在患处，对于蚊虫叮咬、皮炎等皮肤炎症有很好的缓解效果。若是能够长期坚持使用，对于头发早白、枯黄也有一定的改善作用。 值得注意的是，虽然醋蛋液具有杀菌消炎的功效，但是在服用期间最好不要吃刺激性食物，如辣椒、生姜等，也不要饮酒，以免削弱药效，造成不必要的影响。