盐有哪些作用？
作为一个在沿海城市长大的90后，我对食盐的作用再熟悉不过了。 小时候听母亲说，吃海鲜的时候若味道淡，就往菜里撒一把食用碱面，味道会咸淡适宜；若是腌咸菜时，水放多了，味道变淡，就放一勺细盐，立马提味很多。 后来上大学，离家乡越来越远，每次回家总会给室友带一盒当地的特产-海盐。
他们对于用海水制取的食盐表示十分好奇，我总是乐此不疲的给他们讲解关于海盐的知识与妙用。 海盐是指海洋沉积形成的天然晶体食盐，是盐业生产的主要品种之一。 海盐的生产过程与陆地上的食盐生产原理一致，都是将淡水吸入盐田，让阳光照射使水分蒸发，留下干燥的卤水结晶体，然后经过筛、过滤、洗滤等工序，最后制成成品盐。 但是因海水含有一定量的氯化镁和硫酸钙等物质，所以经晒制的海盐含有一定的矿物质，颜色呈灰白色或淡黄色，表面有光泽，颗粒均匀，硬度大，含杂质少，鲜味浓，并有一股特殊的香气，品质最佳。 用海水制成的海盐最大特点是含杂少而鲜味浓度高，尤其适合用于腌制食品。比如腌制皮蛋时，加入适量的小苏打和海盐，能缩短发酵时间，使皮蛋味道更加纯正。 在烹制菜肴时，为了增加食欲，可以在炒菜时少量添加海盐，能使菜品色泽更美观，更入味，还能保持蔬菜原有的风味。 除了作调味品外，现代人还发现了更多关于“盐”的其他用途：
1.除异味：用纱布包50g盐，用来蘸拭有异味的鞋子，或者在鞋内放入沾有盐水的牙刷，均可除臭。
2.防蚊虫：夏天可以准备一盆盐水，把袜子浸泡其中，不仅能祛汗臭味，还可以防止蚊虫叮咬；或者在洗澡水中加入少量食盐，也能达到相同的效果。
3.去油脂：衣服上如果沾了油迹，可以用少许冷水溶解食盐，再用毛巾蘸着擦抹，效果极佳。 看完这些你是不是觉得生活处处需要“盐”呢！