生姜的作用是什么？
1、杀菌 生姜是一种常见的香料，同时也是一种珍贵的药材，具有非常好的药用价值，能够治疗多种疾病，特别是对于细菌感染的疾病，效果非常的突出。因此在日常生活中，当出现胃肠炎或者是腹泻等胃肠道细菌感染性疾病的症状的时候，可以通过适量的服用一些生姜来辅助治疗。
2、抗炎镇痛 现代医学研究证明，生姜中含有姜辣素以及二苯基庚烷类化合物，这类物质具有较强的抗炎和镇痛作用。在临床上对一些炎症引起的疼痛病人，比如说关节疼痛、痛经等，通过服用生姜能够起到比较不错的缓解功效。另外，由于前列腺中富含组胺酶，能够使组胺灭活，因此前列腺炎症的患者也可以通过食用生姜来达到一定的治疗效果。
3、抗氧化作用 人体在经历一天的劳累之后，体内会产生大量的自由基，这些自由基如果不能够及时的清除，就会对机体造成损伤。而实验表明，姜辣素能够有效抑制脂质过氧化反应，从而起到抗氧化的作用，还能够刺激人体内蛋白质的合成，进而有助于恢复和增强免疫功能。所以经常用生姜泡水喝，能够达到养生保健的功效。 除了直接服用生姜外，还可以将生姜打磨成粉，这样易于吸收，而且可以随身携带，随时冲服。
4、防治动脉硬化 动脉硬化是现如今中老年人群中的高发疾病，该病的发生与不良的生活习惯有着密切的关系。而临床研究发现，每天坚持食用生姜能够帮助软化血管，降低血脂，防治动脉粥样硬化。因此患有动脉硬化的患者可以通过服用生姜的方式来改善病情。值得注意的是，最好在饭后服用生姜，因为空腹食用生姜有可能会刺激到胃黏膜，引起不适。