蛤蟆苏的功效和作用是什么？
一、概述 蛤蟆酥，又名哈蟆酥、海蛤酥、蛤蜊酥，为海生软体动物蛤蟆的干燥全体。其味咸，性寒；有小毒，归肝、肾经。《中国药典》载“滋补肝肾，清肺化痰。用于虚劳咳嗽，痰火哮喘”。
二、营养与药用价值 据测定，每100g蛤蟆含蛋白质8.2g，脂肪5.8g，碳水化合物4.3g，钙19mg，磷615mg，铁5.5mg，还含有维生素A、B族及烟酸等成分。 近代医学研究证明，蛤蟆含有激素类、多糖类、氨基酸和微量元素等多种活性成分，对机体免疫功能、自由基清除功能均有增强的作用，还能明显抑制肿瘤生长，对肺癌、肝癌等有防治作用[1-3]。另外，有研究发现，从蛤蟆油中分离得到的蛋白多肽能显著降低大鼠心脏耗氧量和血乳酸含量，具有抗疲劳作用[4]。
三、临床应用 中国中医研究院广安门医院用蛤蟆油配合放疗、化疗治疗癌症患者，发现它能减轻各种化疗药物引起的副作用，如恶心、呕吐、食欲减退、腹泻、腹痛等，并可明显改善病人的生活质量，延长患者的生存期[5]。用蛤蟆油口服或静脉滴注还用于治疗乙肝携带者（血清转阴率17%~26%）和高胆固醇血症（TC<200μ［mmol/L者63%，TC＞200μ［mmol/ L者70%），效果均很好。还有报道称，以蛤蟆为主药制成的中药制剂，对小儿气管炎和肺炎也有很好的疗效。
四、养生功效 在日本，蛤蟆素有“生命之源”的美称，长期食用可以延缓更年期的到来，防止骨质疏松、老年痴呆，并能有效预防因年龄增长而产生的慢性病；在美国，蛤蟆素更是被作为保健药品进行销售。
其实，在我国民间也早有食用蛤蟆养生的传统，例如在福建沿海的一些地方，人们就把刚孵化的蛤蟆幼虫放入粥里煮食，认为这样能补身子。
除了直接吃之外，现在市面上还有各种以蛤蟆为原料制成的保健食品，如蛤蟆液、蛤蟆香胶囊、蛤蟆排毒养颜胶囊等。这些产品虽然效果确切，但由于其原料的产地、品种、来源等因素不同，质量存在较大的差异，因此大家在选购时要格外注意，一定要选择正规厂家生产的产品。