柠檬中含有丰富的维生素C，而维生素c是人体需要的营养成分，它除了可以抗氧化、淡化斑点、美白肌肤外，还可以增强人体的抵抗力，预防感冒等疾病的发生。 柠檬中还含有大量的果胶成分，这些果胶是可以清除人体中的自由基的，另外，果胶还具有吸附作用，可以帮助人体排出重金属，如铅、汞等。 而且现在天气逐渐转冷，很多人都有手脚冰凉的情况出现，此时适量食用些柠檬，就可以帮助改善这一情况。对于肠胃较差的人，也可以多吃点柠檬，有助于调理肠胃，助消化。
生活中，很多人都喜欢喝酸奶，但其实柠檬汁也是一样的，都可以为人体补充足够的营养，而且这两种食材的价格都差不多，一瓶酸奶大概要3-5元，而一个柠檬也就两三元钱。 由于柠檬中含有大量的维生素C和柠檬酸，因此用冷水或者开水浸泡都会影响其营养价值，最佳的冲泡方式应该是用温水（60°左右）浸泡。 不爱喝水的人，可以用泡柠檬水的方式来代替饮水，但是注意不要一次过量饮用，否则可能会引起恶心、呕吐等不适症状。
贲珩优质答主酵素在我们的身体中起着催化的作用，可以加速人体的新陈代谢，帮助消化及分解体内废物，是维持人体正常运作的必须物质。市面上的酵素品种繁多，但是，最健康、最易制作且价格适中的就是自制柠檬酵素。
自己做柠檬酵素，所需材料容易获得，成本较低廉，制做过程也颇为简单，最重要的是自己制作的酵素没有化学药物污染，是天然的健康饮料。同时，自制柠檬酵素具有排毒养颜祛斑、美白嫩肤除痘、减肥、增强体力和抵抗力等多重作用，男女老幼都适合饮用。
自制柠檬酵素，一般用到的材料为：柠檬2个、红糖500克、凉开水500ML、玻璃器皿一个（消毒过）。在进行自制柠檬酵素时，先把所有材料准备好。然后，将玻璃器皿放入水中煮沸，进行消毒。再将柠檬洗净，尽量选择表皮没有斑点的较完好的柠檬。
注意：如果用有斑点的柠檬制作柠檬酵素，那么，在制作的时候，就要在柠檬点斑多的地方把表皮削薄，不能削的太薄，否则果肉也会削掉。
削完之后，把柠檬晾干，切成片后去籽，一片一片的码到玻璃瓶底，将500克的红糖倒在柠檬上，倒入500ML凉开水（如果喜欢味道淡一些，可以再放多一些的水）。注意一定要用凉开水，不能用自来水。
