吃肝有什么作用是什么？
一、吃猪肝的作用 1.补充维生素B族 研究发现，肝脏是维生素B族储存最多的器官之一，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，平时适当多吃一些猪肝，可及时补充体内所需的维生素B族。 2.补铁生血 众所周知，贫血的人多吃些动物肝脏，有助于改善缺铁性贫血。而其实，猪肝也是补铁的生血食品之一。因为猪肝中含有丰富的微量元素铁，对于预防缺铁性贫血有良好功效。 3.养护眼睛 《本草纲目》中记载了猪肝明目的一则食疗方，将猪肝和杞子一起煮汤食用，对眼睛干涩、多泪有很好的疗效。建议平时用眼过多的白领们，可以每天坚持吃适量猪肝，或有效养护眼睛。
二、吃鸡肝的作用 对于经常熬夜的人来说，肝火往往比较旺盛，会出现口苦、咽喉干痛、大便干结的症状，平时可适当吃一些鸡肝，可以帮助疏泄肝气，缓解上述不适。用鸡肝煮粥喝，还可有效抑制眼眶周围的黑色素沉积，对于淡化黑眼圈有不错的效果。 另外，鸡肝的营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素，日常适当进食，有助于为人体补充营养。
三、吃鸭肝的作用 鸭子属凉性食物，有滋阴养血的功效。而鸭肝同样富含营养，而且相较于其它内脏，鸭肝中维生素A和维生素C的含量都是最高的，平时适当多吃点鸭肝，可有效补充这些营养物质的缺乏。 从中医的角度来说，鸭肝味甘、微寒，归脾、胃、肝经，有滋肝阴、养肾、利尿的功效，非常适合阴虚体质者（口干舌燥、皮肤干燥）或有内热的人群食用。