阿拉伯糖有什么作用？
1、调节血糖的作用 国外已有文献报道，每天给糖尿病人口服8g的阿拉伯糖，2周后血糖明显降低[5]，给予葡萄糖溶液（加3%的阿拉伯糖）后，小鼠的血糖水平比单独使用葡萄糖溶液的要低；同样在给予蔗糖溶液（加7.5%的阿拉伯糖）的情况下，小鼠的血糖含量也显著下降，说明阿拉伯糖具有降低血糖浓度的作用，可用于糖尿的治疗。 这主要是因为阿拉伯糖在体内通过选择性地抑制糖苷酶，减少对淀粉等碳水化合物的消化，减少后者的吸收，从而起到降低血浆中葡萄糖的水平，另外有研究认为，由于小肠绒毛细胞膜上的二糖酶活性会因胰岛素的作用而增加，因此胰岛素的含量增高可能会加强阿拉伯糖的降血糖效果。
2、降血脂的作用 研究显示，高脂膳食的小鼠服用阿月浑子油和阿拉伯糖6周以后，肝脏中甘油三酯(TG)的含量降低了40%左右，血清和肝组织的胆固醇(TC)含量也有不同程度的降低，同时升高了高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的水平，提示阿月浑子油和阿拉伯糖均有可能通过多种途径参与体内脂质代谢，发挥降脂作用。 这可能是由于脂肪酶的水解作用使食物中的油脂被分化为单质脂肪酸，再经β-氧化成为乙酰辅酶A参加机体的代谢过程，最后形成琥珀酸酸、延胡索酸、草酰乙酸及丙酮酸等中间产物，这些物质经过一系列反应最终转变为CO2和水排出体外。而在食物中添加阿拉伯糖则可以阻止上述过程的进行，导致TG、TC的吸收减少，进而起到调节血脂的功效。
3、其他药理作用 目前发现，阿拉伯糖还可以保护胃黏膜，对抗乙醇对黏膜的伤害；促进肠道蠕动，维持肠道内菌群平衡，保持机体电解质平衡等。 总之，目前对于阿拉伯糖的研究主要集中在其降血脂、降血糖的药理功效上，关于其具体的作用机制以及相应蛋白分子的信号通路还有待进一步研究探讨。