胃蛋白酶的作用是什么？
在消化道中，有一种无色粘液状物质，它不溶于水，但能与胃酸结合形成酸液，这种成分就是胃蛋白酶（pepsin）。那么胃蛋白酶有什么作用呢？ 胃蛋白酶可分解蛋白质，将其转化为小分子的氨基酸，为机体吸收利用。
1.胃蛋白酶原经胃酸、胃泌素等刺激后，转变为有活性的胃蛋白酶。
2.胃蛋白酶作用于食物中的蛋白质，产生氨基酸。 这些氨基酸被吸收入血后，将作为合成新蛋白质的原料。给予疾病病人补充富含营养物质，特别是优质蛋白是十分重要的。
3.胃蛋白酶还可将胃肠黏膜上的有害物质去除掉。由于我们一日三餐都需要摄入食物，而食物中最容易产生有害物质的环节就是在口腔和胃肠道。因此要想保护肠胃道，减少有害物接触，就必须注意口腔卫生，同时注意饮食洁净，不吃过夜的剩饭菜。
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