抗氧化剂有哪些作用？
1、清除自由基，预防皮肤衰老 人体的细胞一直不断在更新换代，这一过程有赖于一种称为酶的物质。然而，当身体产生过剩的能量（如压力过大导致神经紧张）或遇到病毒和自由基的入侵时，这些酶会失去作用，细胞的功能也会受到影响，从而导致衰老。保持体内酵素的作用，是维持健康和活力的重要因素之一。而抗氧化剂可以保护机体免受自由基的伤害，从而起到抗老防衰的效果。
2、抗氧化，减少人体细胞损伤 随着年龄增长以及不良生活习惯的影响，人体内会产生大量的氧化自由基。这些过氧化物如果不能在短时间内被消灭掉，那么它们就会攻击我们的细胞膜，引起人体细胞的损伤。而适量补充抗氧化剂可以有效清除体内的有害自由基，从而保护细胞膜不被氧化，减少细胞损伤。 也有研究表示，适当摄入一定的抗氧化剂，可增强体内免疫能力，对病毒的增殖产生抑制作用，从而帮助我们远离癌症等多种疾病。
3、保护眼睛，改善视力下降 随着电子产品的广泛使用，人们接触电子屏幕的时间越来越多，而长时间盯着电子屏幕，很容易出现眼干、眼涩、发痒、视力模糊等视觉方面的问题。此时，我们应及时为眼部提供充足的维生素和矿物质，特别是维生素A能有效地预防角膜干燥、退变，缓解视力下降的问题。 而胡萝卜素就是维生素A前体，在人体吸收后，可迅速转化为维生素A，从而对眼角膜、结膜、眼球韧带等部位的细胞进行滋养，起到维护视力功能正常运作的作用。在日常生活中应注意多吃富含胡萝卜素的蔬菜，如南瓜、胡萝卜、青椒、菠菜等。