牡丹有什么功效与作用？
说起牡丹，很多人可能都见过，但是叫不出名字；它有个很美的名字——“百花之王”！ 《诗经·郑风》中就有载明“彼美孟姜，洵美且都（杜）”其中描述的"都"就是指的牡丹花。
据考证，我国最早栽培牡丹的地方是山西西南部的汾水之滨(今山西省万荣县)，这里有座城叫“解州”，因此这里的牡丹又称为“解州牡丹”。 到了唐朝时，洛阳和西安的牡丹最为有名，诗人刘禹锡有诗云“长安春尚早，已见牡丹开。”而宋代时的“汴京牡丹”更是大名鼎鼎、家喻户晓。
古人对牡丹的喜爱还体现在另一个方面——用牡丹来入药或者泡茶，唐代的药典《新修本草》中就有记载说“牡丹，根皮名丹皮，可入药。”而宋人寇宗奭所撰写的《本草衍义》中亦提到“牡丹，今人惟以红者入贡，粉紫、浅蓝、浅绿等色，虽有大效，不中供御，但可赐与之。” 除了药用外，还有一种用法就是将其腌制成“蜜醉牡丹”食用，比如明代田艺蘅所著《留青日记》中就有“……小碟两个盛豆粉，另碗内拌酱油，再挑出酱瓜、熏干并青韭菜与末，调豆腐一碗，作为两碟菜。另放盘里，铺上荷叶，把蒸草纸粘于荷叶上面，将豆腐一块块摆于纸上，然后将鲜核桃肉半斤，用开水冲烂，调在豆腐里，最妙的是加些冰糖粉，拌着豆腐吃……”文中所说的“蜜醉牡丹”大概就是今天的咸菜了。 至于现代研究则表明，牡丹的主要活性成分是多酚类物质，这些物质可以阻断体内脂质过氧化反应及糖类代谢过程中所产生的自由基，从而起到预防或减少脂质在细胞内的沉积，清除血液中活性氧自由基，对抗动脉粥样硬化斑块形成，有降血脂的作用[1-3]。还有研究表明，牡丹多酚能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，增加肝糖原含量，降低血清胆固醇和中性脂肪的含量，因而具有降血糖、降血脂的作用[4，5]。