茎菜有什么作用？
1、保护血管 茎菠菜含有草酸，能够抑制钙盐在血管壁的沉积，具有防止动脉硬化和高血压的作用。
2、清洁皮肤 茎菠菜中含有的营养物质能够深入肌肤底层，快速清除自由基，同时修复受损细胞，起到滋润肌肤，淡化皱纹的功效。
3、解毒 茎菠菜中含有丰富的微量元素，如铁元素、锌元素等，这些对于人体来说都是非常重要的营养素，一旦缺乏就容易导致免疫力低下，出现贫血、缺钙、缺锌等症状，而通过吃茎菠菜可以达到补充的效果。
4、补充营养 众所周知，绿叶蔬菜中富含丰富的维生素和矿物质，而这些物质是人体必不可少的营养素，可以通过食用茎菠菜来获得。其中维生素A能够维护正常视力，减少视力下降的风险；B族维生素可帮助消化吸收，及时代谢体内废物；维生素C能够美白皮肤，提高免疫力。 而矿物质中的钙磷铁锌锰铜钠钾镁等对于骨骼牙齿健康、血压血脂、免疫调节等都有着重要的作用。
5、减肥瘦身 许多人在减肥期间会拒绝吃米饭等高碳水化合物食物，其实完全可以吃茎菠菜来获取营养，而且其热量极低，有利于控制体重，达到减肥的目的。并且经常食用茎菠菜还能够改善新陈代谢功能，使脂肪得到利用，起到预防肥胖的作用。