果冻有什么作用？
作为零食，其营养价值却不容忽略。 首先，果冻里的糖是安全无毒的。因为制作过程中会加入食品用防腐剂，如山梨酸钾、苯甲酸钠等。这些防腐剂的浓度都非常低，远不及食品添加剂的国家标准，因而对人体无害。虽然食用适量的糖是人体代谢所需，但长期过量摄入则会导致肥胖和糖尿病。因此建议少吃甜味剂过量的果冻（含人工甜味剂的果冻）。
第二，大多数的果冻中含有膳食纤维，有助于降低胆固醇含量及预防心血管疾病；有些果冻中还有海藻纤维，能够显著降低血液中胆固醇的含量。 高蛋白也是果冻的一大特点，100g果冻大约含有2.5g蛋白质，与瘦肉相近，而且易于人体吸收。矿物质和维生素的含量也不容忽视。 在满足口腹之欲的同时，果冻也不是毫无“功效”。但是要告诫大家的是，果冻不能代替水果蔬菜，也不能代替正餐。
果冻主要是由卡拉胶、魔芋精粉、蔗糖、柠檬酸、草莓香精等制成。也有多种口味的。果冻多为果汁味，并有一定弹性的食品。一般用来佐餐或餐后食用。也常用于甜点装修。
市面上的果冻一般有杯装和软包装两种，而软包装果冻因为携带方便、口味多样等特性，受到很多孩子们的喜爱。市场上流行的软包装果冻，外形酷似小气球，且颜色鲜艳、味道可口，如果碰巧孩子在独自玩耍且旁边有水，孩子在误以为是水而打开食用时，极易发生被软包装果冻整个吸入气管而引起窒息的严重后果。因此，2岁以内的婴幼儿不适宜吃果冻，3岁以上的儿童吃果冻也应在家长监护下食用，尽量避免食用没有加水的凝胶状固体果冻。
此外，家长们在选购果冻等凝胶食品时应尽量选择杯装产品，以防止发生误吸进入气管的情况。
