生姜和大蒜有什么作用？
姜和蒜，既是生活中常见的调味食品，又是药用价值广泛的一、二佳品；用其炮制部分药品，可温中健胃、散寒祛湿，用于治疗胃寒呕吐、风寒感冒、头痛鼻塞以及关节酸痛等病症。
1. 姜：味辛性微温，归肺、脾经；具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效；适用于外感风寒引起的伤风感冒、恶寒发热、头痛、周身四肢疼痛、痰饮咳嗽等情况。还可以用来治疗脾胃虚寒所致的恶心呕吐、腹泻腹痛、食欲不振等症状。
2. 蒜：味辛辣，性温；归脾、肺经；具有温中止泻、解毒消肿的作用；对饮食积滞、脘腹冷痛、腹泻等有良好疗效；还可用于痈疽疔疮、瘰疬、毒蛇咬伤、高血压等疾病。
1. 抗感染杀菌：大蒜中含有大蒜辣素等物质，可通过刺激中枢神经系统而发挥明显抑制细菌生长的作用，尤其是对白色葡萄球菌、大肠埃希杆菌、流感杆菌及结核杆菌等有较强的抑制作用，对病毒也有很好的杀灭效果。食用大蒜可以有效降低感染性疾病的发生率。
2. 增强免疫功能：大蒜中的含硫化合物能够激活T淋巴细胞的活性，从而起到增加免疫器官的质量和增强免疫功能的作用。经常食用大蒜，可显著增加机体的抗病能力，减少疾病的发生。
3. 抗氧化、延缓衰老：大蒜中含有的硒元素是强大的抗氧化剂，可以通过清除体内多余的自由基，起到抗衰老的作用，并且能延缓细胞的老化。大蒜中的维生素E也能抑制体内脂质过氧化反应，起到预防衰老、养颜润肤的功效。
4. 降低血糖和血脂：大蒜可促进胰岛素分泌，调节体内糖的代谢过程，有降血糖的作用；另外，大蒜还能够扩张血管，促进血液循环，降低胆固醇，预防和治疗动脉硬化，有利于保持血压、血胆固醇的正常水平，辅助治疗糖尿病。
5. 其他功效：近年来，科学家还发现了大蒜新用途：防治癌症、提高精子活力、保护肝脏等等。这些神奇的效果还在于大蒜富含硒，通过补充硒元素，起到了抗癌、防癌的作用。