土豆皮有什么作用？
现在的人们生活越来越有规律了，也越来越重视养生。因此对吃的食品要求也越来越高。比如说，以前吃土豆的时候，只吃了里面软糯的薯块，把外面一层薄薄的皮给剔掉了。而现在不少人为了健康，开始把外面的薄皮留着吃了。那这层薄薄的皮到底有什么好处呢？下面给大家具体介绍。
1、预防便秘 首先，吃点新鲜的土豆皮就能起到润肠通便的作用，因为土豆皮中含有丰富的纤维素，而丰富的膳食纤维不但能增加饱腹感，还能刺激肠胃蠕动，从而防止大便干燥，缓解便秘的症状。而且，在饮食中多吃富含膳食纤维的食物是有利于身体健康的，比如像蔬菜中有菠菜、芹菜等；水果中有橘子、草莓等。
2、美白皮肤 如果不想皮肤变黑的话，也可以吃点土豆皮来滋润一下。这是因为在土豆皮的细胞中，含有比较丰富的花青素。这种营养物质具有较强的抗氧化性，可以抵抗体内自由基的损伤，能够起到一定的美容养颜的效果。而且，对于眼周的一些色斑也有一定淡化效果。除了花青素外，土豆皮中的硫辛酸也是具有抗氧化效果的。所以，建议爱美之人，可以适当的吃一些土豆皮。
3、消肿止痛 对于一些外伤引起的肿胀疼痛，如果情况不严重的话，可以用熟的土豆皮来进行外部涂抹，能起到一定的消肿止痛的效果。这是因为，在土豆皮中含有多种活性成分，比如淀粉酶，多酚化酶等等，这些物质都具有活血化瘀的功效，所以对消除身体上的淤血有很好的功效。 用生的土豆皮进行外敷还能够治疗蚊虫叮咬，烫伤烧伤以及湿疹皮炎等症状。
不过需要提醒大家的是，因为生土豆皮可能滋生细菌，因此不建议直接贴敷在伤口上，应该用生的土豆皮汁液进行清洗或者浸泡，这样效果更好。
4、提高免疫力 现在正是流感高发季节，为了提高自己的免疫力，可以适当进食些能提高免疫能力的食物。而土豆皮就属于这类食物中的一员。主要是因为在土豆皮中含有较高浓度的硒元素和花青素，这两种营养素都是可以帮助人体增强免疫力，抵御疾病的营养元素。建议大家可以多吃点土豆皮。