胆汁什么作用？
我直接引用我老师当年对胆道解剖学的PPT吧，虽然有点旧，但是内容没错 人的消化道有四大器官，食道、胃、肠和肝脏 这四器官中有黏膜的有三道：食管（下段）、胃肠（所有部位）和肝胆的黏膜。
而具有分泌功能的只有肠和肝脏两器官，其中肝脏是主要的分泌器官，胆囊虽然也含有少量细胞，但主要功能还是储存胆汗，而肠道除了含有肠腺，还有胰腺，胰腺也可以分泌胰岛素。
人吃入食物后，食物在消化道中被消化液分解成小分子物质，经血液循环运送到相关脏器，在这些过程中，某些营养物质被吸收进血液或淋巴液中，供机体利用。 但并不是全部的营养物都能被机体有效利用，未消化的食物残渣随着粪便排出。
那么不能被充分消化吸收的食物又该如何处理呢？ 答案是大分子的营养物质随胆汁进入大肠，被大肠内细菌分解为小分子的碳水化合物，氨基酸，脂肪醇等，成为细菌的食物，供给其营养； 而部分细菌也能利用蛋白质和脂肪，但不能很好地氧化脂肪酸，因此产生有毒物质。
所以，细菌虽然在人体消化道中起着非常重要的作用，但它产生的有害代谢物也是可以被人体吸收的。 如果从外界摄入的有害物质数量超过体内解毒物质的解毒能力，或体内解毒物质的功能发生紊乱，就可能引起机体中毒。
此时，作为保护性反应，大脑发出停止进食的信号（呕吐反射），同时释放一种化学物质——组胺，使全身毛细血管扩张，通透性增加，血浆水渗入到组织间隙中，导致水肿。
脑垂体还分泌一种激素，作用于胆道粘膜上的细胞，抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，使胆道中的胆固醇含量降低，从而减轻或者消除发炎的症状。