葡萄的皮有什么作用？
现在的人吃葡萄是洗了皮就吃，其实过去的人们吃葡萄是不吃皮的，因为皮上有很多脏东西。 据载，汉代张骞出使西域时，引进了诸多水果，而“葡萄”就是其中一种。那时人们吃的葡萄都是带皮吃的，《汉书》中就有记载：“汉使取其实来，于京师种之，复多年而实。人家种树，惟葡萄有叶无花实者，相戏言‘能使花实并成’，虚妄语也。”但这里所说的“葡萄”实际上就是我们今天所称的“提子”。
晋代文学家陆机所作《葡萄颂》云：“葡萄啊，你是西汉使者从远方带回来的奇果。你身上披着绿色的霞光，像碧玉一样光滑。你长着紫色花纹，形状如同明珠。你圆润可爱，甘甜芬芳。”可见，古时人们种植、食用的葡萄其实是带有紫色的外皮。 那么，为什么现在的葡萄没有了皮呢？这是因为随着园艺技术的进步，人们培育出了早熟的、不裂口的白皮葡萄，也就是我们现在所吃的葡萄。这种葡萄皮薄，一咬就破，皮和肉很容易分离。加上现代清洗手段的应用，大多数的果皮上的脏东西都被冲洗掉了，所以，皮也就没什么作用了。于是，人们吃了葡萄连皮带肉一起咽下。
不过，我倒是觉得吃葡萄不吐皮是有道理的，因为，现在很多的葡萄上都打着农药的旗号，而且清洗起来也不是很方便(很多所谓清洗的方法实际上并不可靠)，如果非要吃的话，不吐皮倒是也能吃得下…… 当然，最安全的吃法还是不吃……