玉竹煲鸡汤有什么作用？
玉竹是药食同源的补益中药材，属养阴清热中成药，具有养阴生津、除痰止咳的功效；适用于阴虚体质的人、患有慢性咽炎经常感到喉头干涩、疼痛，声音嘶哑的人以及糖尿病口干舌燥者食用。 《中国药典》记载，玉竹的主要含黄酮类、多糖等成分，其多糖含量最高达70.98%。 多糖是一类含有30个左右单糖分子的大型聚合物，具有抗氧化、降血糖、降血脂、免疫调节等诸多生理功能，对维护人体健康有重要作用。 动物实验还表明，玉竹多糖可显著降低血糖水平，增加肾上腺素的敏感性，还可减轻四氧嘧啶诱导的胰岛炎症反应，从而起到预防糖尿病的作用。 除了直接食用外，用玉竹来煲汤也是不错的选择。
推荐食材：玉竹、山药、大枣、沙参 推荐做法：将上述食材洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后，小火煮1小时即可。 需要注意的是，玉竹不能和胡萝卜一起吃，否则会降低营养价值。由于玉竹偏凉性，所以脾胃虚寒者不宜多吃。
玉竹鸡汤
[功能] 滋阴润燥，生津止渴。
[用途] 适用于热病之后阴津耗伤，或肺胃阴虚之干咳少痰、咽喉干燥、食欲减退、大便干燥、身体消瘦、精神疲倦、两颧潮红，舌干红少苔者。
糖尿病病人多食易饿，身体消瘦、口渴喜饮、皮肤干燥者，食此汤效果颇佳。
[用料] 玉竹30克，小母鸡1只，食盐适量。
[制法] (1)将玉竹拣杂，清水洗净。鸡杀后，去毛、内脏及脚爪。洗净，斩块。
(2)将全部汤料放入砂锅，注入适量清水，先用武火烧沸，打去浮沫，再改用文火炖煲1.5~3小时即成。最后5分钟加入食盐搅匀。
[食法] 佐餐食用，每日1~2次。
[说明] 本汤所用玉竹，为百合科植物玉竹的干燥根茎。其味甘，性平，具有养阴润燥、生津止渴之功，是一味滋补佳品。鸡肉甘平，有益气扶正的功效。合而用之，有清肺补虚、滋液养胃之效。
