玉竹煲鸡汤有什么作用？
玉竹是药食同源的补益中药材，属养阴清热中成药，具有养阴生津、除痰止咳的功效；适用于阴虚体质的人、患有慢性咽炎经常感到喉头干涩、疼痛，声音嘶哑的人以及糖尿病口干舌燥者食用。 《中国药典》记载，玉竹的主要含黄酮类、多糖等成分，其多糖含量最高达70.98%。 多糖是一类含有30个左右单糖分子的大型聚合物，具有抗氧化、降血糖、降血脂、免疫调节等诸多生理功能，对维护人体健康有重要作用。 动物实验还表明，玉竹多糖可显著降低血糖水平，增加肾上腺素的敏感性，还可减轻四氧嘧啶诱导的胰岛炎症反应，从而起到预防糖尿病的作用。 除了直接食用外，用玉竹来煲汤也是不错的选择。
推荐食材：玉竹、山药、大枣、沙参 推荐做法：将上述食材洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后，小火煮1小时即可。 需要注意的是，玉竹不能和胡萝卜一起吃，否则会降低营养价值。由于玉竹偏凉性，所以脾胃虚寒者不宜多吃。