食醋有什么功效与作用？
1、可以调节血液酸碱平衡 我们在用食醋浸泡生姜的时候就会发现，浸泡的时间越久，清水就会变得越来越浑浊，这就是因为食醋中含有乙酸的原因。而乙酸是一种弱酸，它可以和钙、镁等金属离子结合生成可溶性复合物从尿液中排出体外，从而起到调节血液酸碱平衡的作用。 而且人体在劳动或者运动之后，会产生大量的乳酸，也会影响到血液的酸碱度，这时候适量的喝些醋，就可以帮助身体快速恢复正常的酸碱状态。
2、可以帮助消化 我们都知道吃得太饱或者太油腻的时候，适当喝点醋可以帮助消化，这是因为食醋中含有的氨基酸可以刺激肠道蠕动，缩短食物在肠道内的停留时间，减轻肠胃负担，同时还有杀菌作用，能够帮助消灭胃肠道中的有害细菌。另外，现在人们饮食不规律，常常饥一顿饱一顿，这样也很容易损伤胃肠道功能。而食醋对于胃功能减弱的人，有很好的调养效果。每天早晚饭后服用一碗醋，能够有效的提高胃酸浓度，促进消化液的分泌，增强食欲，帮助消化吸收。
3、有助于美容养颜 其实醋当中含有的营养元素非常丰富，比如我们常见的氨基酸、矿物质、维生素和酶等物质。而这些物质都是人体所需的营养成分，经常适当的食用一些醋，不仅可以提供人体日常所需的能量，还可以美白祛斑，润肤祛皱，滋养秀发，让人变得皮肤更加细腻紧致又有弹性。
4、强身健体 食醋可以说是由粗粮加工而成的，因此含有非常丰富的营养物质，特别是蛋白质和碳水化合物。所以每天坚持饮用一定量的醋，可以为人体补充足够的营养成分，进而达到强身健体的效果。
食醋是人们常用的调味品，它的功效可是不少呢。在中医看来，醋性热、味甘、酸，入肝、胃经，有散瘀止血、消食化积、解毒杀虫的功效，可治咯血、吐血、衄血、便血、虫咬、烫伤等。
食醋中所含的醋酸等成分具有抑菌、杀菌的作用。比如家里常用的米醋、保宁醋等对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等都有一定的抑制作用，而食醋中的钙离子则具有消除水肿、降血压之功效。因此，在生活中我们除了可以用食醋烹调制作美食外，还有助于健康，下面介绍几种在保养身体和美容时如何巧用食醋吧。
1、 美容驻颜
皮肤衰老是女人的一块心病。其实，只要用好食醋，就能化平常为神奇。每天洗脸时，往脸盆中倒入少许食醋，用手搅和使水中的醋均匀扩散开后洗脸。每晚睡前，用蘸有少许醋的软毛巾擦擦脸，对去除脸上的粉刺有良效，次日皮肤也会变得更加滋润细嫩哦。
2、 乌发去头皮屑
乌黑浓密的头发是健康的象征。如果你的头发脱落得厉害或有头皮屑，不妨试试这食醋去处方吧。头发油性分泌较旺的人，洗发时在温水中加上一至两匙醋，然后将头发浸泡几分钟，再像平常那样洗发。洗后的头发柔软不打结、不再头皮屑斑斑了。干性头发的人使用本方，将头发浸泡在醋液中更需延长些时间，最好能浸泡半小时左右再冲洗头发，这样乌发的“灵气”就会“醋”发出来。
3、 帮助消化
消化不良、胃肠功能较弱的老人小孩及中年人，都可以食醋来帮你。一日三餐时，将适量的醋加水后调匀，饭前喝下，或把醋掺入汤里喝了，久之就有改善胃胀、消化不良的作用。
4、 护肝
食醋多是以高粱、大米、小米、玉米等及酒酿、酒糟等粮食为原料酿造的，所以，醋实际上也是“粮”，经常适量地饮用醋，不但能减少对肝脏有毒害的脂肪的摄入，起到护肝降脂的作用，还可以起到收敛保护胃黏膜的作用。另外，在饮酒时适量喝点醋，还能起到解酒毒、缓解酒后不适的作用。
5、 荤素相配
肉类等属于酸性食品，蔬菜、水果等属于碱性食物。如果过多地食用肉类等酸性食物，就会破坏人体内酸碱平衡。如果在吃肉类食物时喝点醋，醋在人体内代谢后则呈碱性，有助于维持体内酸碱平衡;另外，醋还有助于消化，所以，吃荤时喝点醋能化荤腥，有助于保持身体酸碱平衡，营养均衡。
6、 特殊体质
有些人天生就是过敏体质、易过敏，经常发生头晕、皮肤瘙痒等症状，这些症状中医认为是“过敏素”作怪，如果你也常是这样，不妨试试此方：将米醋等量兑入沸水，每天早晚各饮一次。此方可长期饮用，对治疗过敏性湿疮有良效呢。另外喝醋后，还会“通身舒泰”哦。
