蜂蜜对肝脏有保护作用吗？
蜂蜜是营养丰富的天然滋补品，含有180多种人体所需的脂肪酸、氨基酸、维生素和微量元素等生物活性成分，具有滋养、强壮和保健的效果，对机体功能失调有很好的调节作用。 近年来，科学家们进行了大量的实验研究和临床观察，发现了蜂蜜的不少新功能，如抗氧化、清除自由基、抗病毒、抗菌消炎、抗癌、保护肝功能、促进伤口愈合、免疫调节等。下面让我们来看一下关于这些功能的最新研究进展吧！
一、抗氧化 在人体的细胞中，存在有多种酶和维生素，它们参与了细胞的能量代谢过程。其中，硫氧还蛋白还原酶（TrxR）作为一类重要的抗氧化酶，能够催化Trx分子还原态与氧化态之间相互转化，从而维持细胞中氧化还原状态的平衡。有研究表明维生素能增加体内TrxR的活性，而蜂蜜恰好富含各种维生素，因此具有抗氧化的功效。 【参考文献】
二、清除自由基 人体内的自由基是由免疫系统的免疫细胞所产生的，正常状态下，会刺激免疫系统产生自由基。当受到病毒或细菌感染时，会产生更多的自由基来攻击敌人。但过多的自由基会对机体造成损伤，因此需要清除剂来清除多余的自由基。 近日，研究者发现通过服用含有高浓度多酚的样品，例如黑茶、咖啡、吃橄榄菜或者核桃等食物以及口服蜂蜜，可以显著降低血清和肝脏中丙二醛的水平，即可以明显减少自由基的含量[6]。 丙二醛作为一种脂质过氧化产物，可以在一定条件下发生裂解反应，生成醛基，进而与蛋白质的氨基形成胺乙酰胺，这一物质可以作为基因表达的指示器，反映体内清除自由基的能力。
三、抗病毒 近来，由于新型冠状病毒在全球范围内的大流行，人们对于病毒的防治更加重视。而科学家们在研究蜂蜜的药用价值时也发现了其新的功效——抑制病毒。 研究人员首先检测了不同蜂种（中华蜜蜂、意大利蜜蜂和卡尼瓦蜂）的蜂蜜对冠状病毒的抑制作用，结果发现三个蜂种的蜂蜜都对冠状病毒起到了一定的抑制作用；进一步的研究表明，蜂蜜中的多糖和酸类物质可能是其发挥抗病毒活性的有效成分 [7]。 多糖是一类由单糖聚合而成的碳水化合物。目前已从蜂蜜中分离得到25种以上的多糖，并且认为这些多糖均具有抗病毒的作用。 有益细菌也是蜂蜜中重要的活性成分之一，最近的研究发现，其中的乳酸菌可以通过激活补体系统间接起到抗病毒的作用。乳酸菌还可以影响黏膜免疫屏障，从而抑制病毒感染。 另外，有研究者发现大蒜素和茶多酚的混合物能够显著抑制SARS-CoV-2在细胞中的复制，其抑制效果甚至可以媲美医药级化合物。如果将二者混合物应用于预防新冠病毒感染的动物模型，可以发现能够显著延缓病毒引起的急性肺部炎症的反应，减少肺部的病变程度 [9]。研究者们推测这两种物质也可能通过同样的机制来阻断COVID-19的感染。
四、抗菌消炎 早在公元前5世纪，古希腊医生希波克拉底就观察到用蜂蜜治疗创伤性烧伤感染的效果。近代研究发现，蜂蜜对多种病原体都有着抑制或者杀灭的功效，特别是对于革兰氏阳性细菌。 一项来自中国的研究显示，从443份蜂蜜样品中仅5份检出微生物，且均为肠道益生菌[10]。另有研究发现，尽管鲜榨橙汁和柠檬汁中含有大量的抑菌成分，但对蜂蜜的抑菌效果却不明显，证明蜂蜜是具有广谱抗菌作用的天然植物防腐剂[11]。
五、其他功能 除了上述内容之外，近年来还有许多关于蜂蜜有益身体的其他研究和新发现。例如：
1、 修复组织损伤： 有研究结果表明，静脉注射蜂胶提取物能够明显改善心肌梗死患者的心肌收缩能力，并且对缺血再灌注造成的组织损伤具有修复作用，这可能与蜂胶对抗氧化应激、调控炎症因子的表达水平有关。有学者给小肠移植的动物模型喂食蜂胶，结果发现可以减少移植炎性细胞的侵入并延长移植肠段存活的时间，这表明蜂胶有可能成为临床上保护器官移植物不受毒素侵袭的新型药物。
2、 保护神经细胞： 最近有研究者发现，通过增加脑室内注射烟酰胺核苷（NR）的方法来补充内源性的NR水平可以恢复线粒体功能，改善大脑的记忆和认知能力，同时发现小剂量NIR对于轻度记忆丧失的患者是安全有效的，这为老年性痴呆症的治疗提供了新思路。他们进一步探索NR的保护作用机制时发现，NR可能通过提高海马和大脑皮层中ATP/ADP的比例，进而激活Na+ /K+ -ATPase，最后达到保护神经元细胞膜的结构和功能完整性的效果。 而另一方面，近年来的研究发现，蜂蜜可以促进脑功能和神经系统发育。有研究者给出生3天的婴幼儿连续3周每日服用一定量的蜂蜜，随后进行心理和行为学测试，结果表明该组婴幼儿的平衡能力和肢体协调能力更好，学习能力和记忆力更强，说明蜂蜜可能对中枢神经系统有积极的影响[12]。
3、 抗肿瘤： 目前，对于肿瘤治疗的药物研究已经取得了一些成果。有临床试验显示，一组接受过化疗的肺癌患者每天服用500 mg的维生素A，持续一个月以后，患者的肿瘤大小有所减少，证明维生素A可能通过抑制肿瘤的生长而起到辅助治疗的作用。还有研究证明，从蜂胶中提取到的