扁豆有什么作用？
扁豆为豆科植物扁豆的嫩扁豆荚，又称茶豆、菜豆、眉豆等。属一年生草本植物，原产于印度，我国已有栽培，分布于各地。 【性味归经】味甘、淡，性凉。归脾、胃经。 【功效】健脾化湿，消暑解毒。对脾虚有湿热者尤宜。
1.《滇南本草》载“扁豆，益气，健胃，治脾胃虚弱，泄泻，消渴。”
2.《药性赋》载“扁豆，其性温平，得木之气，能生津液而润五脏；降浊阴而从下走，故有止渴之功。”
3.《药品集》载“扁豆，可升可沉，有清湿热之功，凡体内有湿气，无论脾胃或大肠，久积便溏，食后胃胀，舌苔白腻等有湿气者，皆可煎服扁豆汤药，以消其病源。”
4.《中国药典》载"扁豆，清热利湿。用于暑湿伤中，呕吐腹泻。" 【现代研究】
1.《浙江中医药学刊》载"扁豆碱对小鼠离体心肌有抑制作用，使心律减慢，心肌收缩力减弱，血压下降，并减少心脏耗氧量。对豚鼠哮喘也有一定防治效果。"
2.《广西中医药》载"扁豆浸膏对兔实验性血栓及动脉粥样硬化形成有一定预防作用。还能显著降低血清胆固醇和甘油三脂含量。""扁豆对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型链球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌以及阿米巴原虫等均有不同程度的抑制作用。"
还有报道扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、镁、铜、锌、硒、维生素A原，B族维生素等多种成分。
【注意事项】
1.虚寒腹胀者慎用。
2.过敏体质者慎服。 【应用举例】
1.夏季炎热，人体容易中暑，若感受暑邪，可见头昏、头痛、疲倦、发热等症状。此时可用扁豆50g，大蒜3～4片，水煎服。
2.对于肠胃不适，消化不良的人，可用扁豆60g，炒熟，与醋调成馅，蒸馒头吃。