鸡肝怎么给孩子做的吃？
鸡肝含有丰富的铁、维生素A等营养素，对肝风内动引起的肌肉松弛，无故惊慌，夜卧不宁，常做惊厥以及面黄体弱、脾胃虚弱、消化不良、发育迟缓等症状均有较好的食疗功效。不过，鸡肝中胆固醇含量较高，一般每次15-20克为宜。
鸡肝的作料有：生姜15克，葱15克，花生油1000克（耗50克），精盐8克，味精3克，料洒10克，麻油5克，干淀粉75克，湿淀粉20克，鸡蛋1个。具体方法为把鸡肝治净，片切片，用精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉50克拌匀上浆；生姜切片，葱切丝；将干淀粉15克撒在鸡肝上，使淀粉均匀地粘在鸡肝上。
锅上旺火，放油烧热，下入鸡肝片炸1分钟，捞出沥油；锅放回火上，加少许油，放姜片、葱丝、料酒、精盐、味精、鸡汤150毫升烧开，用湿淀粉勾芡，倒入炸好的鸡肝包匀出锅，装盘淋麻油即成。