花椒的副作用是什么？
1、花椒对胃肠道有刺激作用，胃溃疡患者服用有可能会引起恶心、呕吐等不适症状；
2、部分患者服用花椒后有皮肤瘙痒、局部红肿等过敏反应；
3、阴虚火旺者不宜食用花椒，否则有可能会引起心烦气躁、失眠等“上火”症状；
4、孕妇忌服花椒，否则有可能导致胎动不安；
5、正在服药的患者也不宜服用花椒，以免药物疗效减弱乃至失效。 当然这些副作用都是在大量服用花椒的情况下才有可能会出现，正常烹调使用不会产生上述问题。
需要提醒的是，由于花椒含有挥发油，所以长时间蒸煮会使其有效成分遭到破坏而失去效果。最好将花椒用热油浇炸后即刻食用，这样就能最大程度地保留其营养价值了。