v8吃了有副作用吗？
作为一个长期食用胡萝卜的人，我可以明确告诉你，吃胡萝卜并不会导致眼黄、皮肤变黄等不良反应，至于为什么网上有人说吃胡萝卜会导致这些问题，原因是因为网文写作需要，为了引起读者的关注度，而故意写的惊悚一些，实则并无大碍。 同样原理的还有，吃韭菜会放屁多，吃土豆会长斑，吃燕麦会肥胖等等；这些在营养学上其实都是属于正常的现象，只是对于有些人来说确实难以理解，为什么会自己吃自己，就会变胖/长斑/放臭屁呢！其实这也是一种“心理暗示”，你越是提醒自己不要放臭屁/不长斑/不胖，可能反而就越会起到反作用，其实该来的总会来，不该来的也不会来（减肥）。
作为营养师，我鼓励大家多吃蔬菜水果，但并不认为要“只吃水果蔬菜就能健康”；相反，我认为水果蔬菜应该作为日常饮食的一部分，均衡摄入肉类和各类食物，才能更健康。毕竟现在的人们由于工作繁忙、外卖盛行等原因，很难做到餐餐荤素搭配、粗细搭配的均衡饮食模式。如果因为一次大量食用胡萝卜而导致眼睛或皮肤发黄，也不必有太大的心理压力，停止再次食用就可以逐渐恢复。若是实在担心，可以去医院检查下肝功能是否正常. 至于题主提到的胡萝卜素血症，我也是第一次听到这个疾病名称，在网上搜索看到关于本病的描述，其实就是指由于人体不能合成维生素A，就需要从外界来源获取，而胡萝卜素是维生素A的前体，过量食用富含胡萝卜素的食品，就可能造成体内胡萝卜素含量过高，从而出现恶心、呕吐、食欲差、腹泻、疲乏无力等症状。
不过，根据我的了解，胡萝卜素血症好发于肥胖人群以及妊娠糖尿病的高危人群，而且临床上并不是太多见；即使出现上述症状，只要注意减少胡萝卜素的摄入就可以慢慢恢复甚至痊愈。 所以说，正常人（非孕妇非糖尿病者），只要不是一次性大量食用高胡萝卜素的食物，都是没有关系的，无须过度紧张恐慌。