麦芽精作用是什么？
麦芽糖是碳水化合物，进入体内后会水解成单糖（葡萄糖）被吸收利用，提供能量，每克麦芽糖产生热量13.65千卡；而麦芽精是由麦芽提取出来的，含有多种氨基酸、B族维生素及有机酸等成分，具有营养保健功能。 《中国药典》记载，麦芽“用于消化不良，饮食积滞”。
现代药理研究表明，麦芽含有消化酶类如胰脂肪酶、α-淀粉酶和β-淀粉酶等，能够促进脂肪的消化吸收，有健胃作用；含有的皂甙能降低血液胆固醇浓度，预防动脉粥样硬化；还有抗氧化、免疫调节等药用价值。 而麦芽精中则含有维生素B族、烟酰胺、泛酸、肌醇以及叶酸等多种物质。其中维生素B12参与细胞的生化反应，是维持大脑正常功能的必要营养素之一；烟酰胺又称维生素PP，属于维生素B族，有助于胰岛素的合成与释放；叶酸参与核酸的组成，还能防止贫血。这些物质都有助于改善胃肠功能，增加食欲，为人体提供更多的营养。
不过也要提醒大家，虽然麦芽糖、麦芽精有益健康，但吃得不对也会带来负面影响。因为麦芽糖中含有大量的糖分，如果食用过量或者频繁吃，就可能引起龋齿、肥胖等问题。因此建议少吃或不吃添加了麦芽糖的食品，减少热量摄入。